容易導(dǎo)致富貴病的飲食習(xí)慣

潘越七

糖尿病被稱為一種富貴病，它的發(fā)病與飲食有密切關(guān)系，不合理的飲食可以讓患者的血糖居高不下或者大起大落，因而合理的飲食配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動、藥物以及良好的自我管理，才能使糖尿病不至于成為脫韁野馬。

     1、菜肴少油少鹽

     糖尿病人應(yīng)選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調(diào)多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調(diào)宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時(shí)也要盡量按照平時(shí)在家吃飯時(shí)的量和食物間的搭配來選擇飯菜。

     2、“多吃肉、少吃飯”并不科學(xué)

     有人認(rèn)為肉是蛋白質(zhì)，飯才是糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高。其實(shí)不然，肉到體內(nèi)也能轉(zhuǎn)變成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應(yīng)小于200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內(nèi)臟類食物。

     3、進(jìn)餐定時(shí)定量

     注意進(jìn)食規(guī)律，一日至少進(jìn)食三餐，而且要定時(shí)、定量，兩餐之間要間隔4-5小時(shí)。注射胰島素的病人或易出現(xiàn)低血糖的病人還應(yīng)在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。

     4、無糖糕點(diǎn)也要控制

     雖然無糖糕點(diǎn)不含蔗糖，但糕點(diǎn)是淀粉做的，同樣會產(chǎn)生熱量，故不能隨便多吃。

     5、多食用粗糧

     在控制總熱量的前提下，碳水化合物應(yīng)占總熱量55%-60%左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用復(fù)合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全谷物等。對于糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴(yán)格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類較多的食品。為了改善口味，糖尿病病人宜選用不產(chǎn)生熱量的甜味劑，如木糖醇。

     6、少量紅酒，避免烈酒

     喜歡喝酒的患者可以允許少量的酒精攝入，如每日紅酒100-150毫升。不鼓勵飲用烈性酒。需要注意的是，空腹飲酒可以導(dǎo)致服用促泌劑或使用胰島素的患者發(fā)生低血糖，因而飲酒時(shí)應(yīng)同時(shí)進(jìn)食。

     7、謹(jǐn)慎選擇水果

     水果主要含果糖，其甜味明顯，但生糖指數(shù)(是指每一種食物吃進(jìn)去以后，升高血糖的一種速度和能力)各有不同。水果含有豐富的維生素，無機(jī)鹽和膳食纖維。糖尿病患者血糖降至正常水平并平穩(wěn)一段時(shí)間是可以食用的，但糖尿病病人吃水果一定要有定量的概念，一般一天食用3-4兩，在選擇時(shí)，且要選擇生糖指數(shù)不高的水果。

     推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20-40千卡的能量。

     慎重選用：每100克水果中含糖量為11-20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、芒果等。此類水果每100克可提供50-90千卡能量。

     不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗、干果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果以及果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等，此類水果每100克提供的能量超過100千卡。

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