老冬瓜鮮荷葉扁豆苡米湯

潘越七

每當(dāng)暑熱日時廣州人都是用老冬瓜煲鮮荷葉來消暑解熱，他們還會根據(jù)當(dāng)日的具體氣候而選取祛濕或健脾、或清熱的中藥配伍，這是祖國醫(yī)學(xué)千年來“治未病”理念的具體做法。我覺得這比防治亞健康的觀念還先進(jìn)，亞健康畢竟是出現(xiàn)了不適癥

     狀時才去治療，而“治未病”是根本沒有癥狀時來調(diào)理，使之適應(yīng)時令或去防范。如人們是沒有中暑癥狀時已飲冬瓜荷葉湯了，又如在春日時進(jìn)飲紅蘿卜竹蔗茅根湯一樣，并非是出現(xiàn)皮膚癥狀時才去飲。今日的大暑日則宜老冬瓜鮮荷葉煲健脾利濕的扁豆苡米。它能清暑熱、消暑氣、健脾胃、利小便。

     材料：老冬瓜1000克，鮮荷葉1／4片，扁豆、苡米各40克，燈芯花5扎。

     烹制：冬瓜不去皮洗凈，切塊；荷葉和各配料等洗凈，一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2個半小時，如甜飲可加適量紅糖，如淡飲不加鹽或可加適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

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