普洱茶煮香排骨

潘越七

用料：豬小排500克，普洱茶葉10克，蠔油60毫升，大蔥2段，姜、鹽各10克，大蒜3瓣，開(kāi)水800毫升。

     做法：排骨清洗干凈，切成小塊，放入滾水中氽燙后撈出；大蔥切成2厘米的小段；姜切片；大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入鍋中，加入普洱茶葉、蠔油、大蔥、姜片、大蒜和開(kāi)水，中火燉制1小時(shí)左右。出鍋前10分鐘放鹽即可。

     特色：茶葉具有消脂的作用，茶香排骨可以算是一款“綠色”佳肴。紅茶、普洱茶葉都可以用來(lái)燉排骨，用茶色代替醬油給排骨上色，并且燉出的排骨有茶香。綠茶茶色太淺，不宜用。

花叢中的

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惡莫月

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