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重慶醫(yī)科大學(xué)論壇

標(biāo)題: 我的最?lèi)?ài)——水煮肉片 [打印本頁(yè)]

作者: 碎裂之 時(shí)間: 2009-7-21 19:38
標(biāo)題: 我的最?lèi)?ài)——水煮肉片
我超愛(ài)水煮肉片！在愛(ài)尚女網(wǎng)學(xué)了這個(gè)，與大家分享！

制作材料：

干辣椒20個(gè)、花椒20粒、蒜四瓣、姜一小塊、黃豆芽一小把、豆瓣醬一大匙、里脊肉250g、濕淀粉少許、鹽、生抽適量

制作方法：

1、辣椒，花椒用廚房紙擦凈，蒜切碎，姜切末。

2、里脊肉切片用鹽，濕淀粉，生抽拌勻腌制十分鐘。

3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放黃豆芽焯兩分鐘撈出放碗底備用。

4、鍋內(nèi)放油，涼油下辣椒花椒，慢慢加熱直到出香味，撈出辣椒花椒備用。

5、用鍋內(nèi)的油炒姜末，下豆瓣醬炒出紅油，放一碗熱水。

6、燒開(kāi)后一片一片的下肉片，要大火保持沸騰狀態(tài)，直到所有肉片變色再稍微滾一下關(guān)火。

7、煮好的肉片連湯放入盛有豆芽的碗中，上面撒上炸好的辣椒花椒，再在上面撒上蒜末。

8、鍋洗凈燒熱放一大匙油燒冒煙，澆到蒜末上即可！

作者: zhangyaole 時(shí)間: 2009-7-21 19:43
也是我的最?lèi)?ài)

作者: woshibingzi 時(shí)間: 2009-7-21 22:13
吃的時(shí)候小心花椒粒啊

作者: redboy0909 時(shí)間: 2009-7-22 03:06