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重慶醫(yī)科大學(xué)論壇

標題: 新疆大盤雞的做法 [打印本頁]

作者: 碎裂之 時間: 2009-7-12 23:54
標題: 新疆大盤雞的做法
配料：鮮雞一只（最好是活殺）、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而異，呵呵）

第二步，把花椒炸透。

第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水一定要夠，否則沒有湯汁，皮太面就不好吃了）

第四步，加砂糖，鹽，料酒

第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異）

第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。

第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上）

第九步,最后，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準備啤酒或冷飲吧

作者: 阿桑中文 時間: 2009-7-13 19:13
我很久沒吃過這東西了

作者: jiumi 時間: 2009-7-13 21:24
大盤雞是個好東西，超級懷念啊

作者: 鐵木假 時間: 2009-7-14 17:54
自己做出來不太好吃

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