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重慶醫(yī)科大學(xué)論壇

標(biāo)題: 八碗香鍋面 [打印本頁]

作者: 潘越七 時間: 2009-6-17 01:21
標(biāo)題: 八碗香鍋面
教你做八碗香鍋面---涼拌面

用料：

細(xì)面條(細(xì)掛面、切面均可)100克、雞肉絲、豆芽(可用紅蘿卜絲)、黃瓜絲、蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味精各少許。

制法：

自己做的面要蒸3分鐘(一定要蒸要不能面沒有好的彈性)

提前制作醬汁：醬油+鹽+白糖+花椒粉+醋熬3分鐘即可，待涼。

1、面條下入開水鍋中煮熟，撈出，攤在大盤里晾涼，上香油，用筷子挑拌均勻，裝入碗中。豆芽放入開水鍋中燙到八分熟，撈出，用涼開水沖一下，瀝于水分，放到面條上面。

2、將雞肉絲撒在豆芽上面。

3、蒜搗成蒜泥，蔥切成末，芝麻醬用水打開。

4、最后一起把芝麻醬、蒜泥、調(diào)好的醬汁，麻辣醬等調(diào)料一起倒入面條碗，咸淡要合適。用筷子拌勻即可食用。

作者: 德拉科 時間: 2009-6-18 13:58
一點小心得，落伍的大俠看了，不要笑話，歡迎支出不足～

作者: 老鼠米 時間: 2009-6-20 15:25
LZ不錯~頂你~~~

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