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重慶醫(yī)科大學(xué)論壇

標(biāo)題: 熏魚的制作 [打印本頁]

作者: 潘越七 時間: 2009-6-15 06:03
標(biāo)題: 熏魚的制作
原料

青魚中段約一斤，姜、蔥少許

醬油、酒、糖、生抽適量。

做法

魚從脊縱分，每隔魚骨節(jié)切成小塊用醬油、酒腌制兩小時，瀝干水。

燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。（炸時不宜經(jīng) 常翻動，以免弄碎魚塊。）

傾出多余的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。

把炸好的魚塊放入調(diào)好的濃汁中，

拌炒片刻，便可盛盤。

作者: 彼岸有佳 時間: 2009-6-16 09:02
樓主娛言，,勝似炸雷
替XX某汗顏。。。。。。

作者: 惡莫月 時間: 2009-6-16 22:12
國際慣例，頂下哈~~~~~

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