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重慶醫(yī)科大學(xué)論壇

標(biāo)題: 番茄咖哩碟頭飯 [打印本頁(yè)]

作者: 潘越七 時(shí)間: 2009-6-3 04:22
標(biāo)題: 番茄咖哩碟頭飯
1 牛肉洗凈，逆著紋理切成片，加入1/2湯匙料酒、1湯匙醬油、1/2湯匙生粉、1湯匙油和1/2湯匙雞粉拌勻，腌制15鐘入味。

   2 番茄切半去蒂，切成塊；蒜頭剁成蓉。

   3 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香蒜蓉，倒入牛肉炒至肉變色，盛起待用。

   4 續(xù)添1湯匙油，番茄塊下鍋快炒1分鐘，放入咖喱膏和3碗清水，大火煮5分鐘轉(zhuǎn)成小火。ＨＴＴＰ：／／ＺＦＺＳ．ＦＵ０８.ＣＮ

   5 加入1/4湯匙白糖和1/3湯匙鹽調(diào)味，倒入牛肉拌炒均勻煮1分鐘，盛入放了白飯的盤(pán)里，便可開(kāi)動(dòng)了。

   碟頭飯是港式快餐的代表，是以一個(gè)盤(pán)子或碟子盛著飯和菜，菜和飯都是預(yù)先做好的，最常見(jiàn)的菜式有柱侯牛腩飯、咖喱雞飯或黑椒豬/牛扒飯等。魚(yú)魚(yú)喜歡用番茄咖喱牛肉配白飯，將米飯和香濃美味的咖喱湯汁充分混合再送入口，便可讓一向飯量很少的魚(yú)魚(yú)胃口大開(kāi)。

   烹制材料（三人份）

   材料：

   牛肉(318克)、番茄(3只)、咖喱膏(100克)、蒜頭(3瓣)、白飯(1碗)

   腌料：

   料酒(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

   調(diào)料：

   油(4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、鹽(1/3湯匙）

作者: 彼岸有佳 時(shí)間: 2009-6-4 09:54
寫(xiě)的很經(jīng)典哦!全方面的的一針見(jiàn)血!頂了!

作者: 老鼠米 時(shí)間: 2009-6-5 10:14
支持Lz發(fā)帖,樓主說(shuō)得太好了

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