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重慶醫(yī)科大學(xué)論壇

標(biāo)題: 粉腸肉片浸枸杞 [打印本頁(yè)]

作者: 潘越七 時(shí)間: 2009-5-30 11:17
標(biāo)題: 粉腸肉片浸枸杞
近日在潮州菜館里吃過(guò)一款“粉腸肉片浸枸杞”，在此與諸君分享。枸杞有消除疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)的食效。這次用到粉腸這種食材，本地人一般喜歡用其煮粥，“豬肝粉腸粥”在廣州大街小巷的酒樓食肆里都可以吃到。在自己動(dòng)手清理粉腸時(shí)，可以放1粒蒜頭在粉腸口，然后用筷子推著通過(guò)整條粉腸，以達(dá)到去除異味、增加香氣的效果。

　　材料：粉腸150克、豬肉片200克、枸杞葉300克、蒜頭（去皮）1粒、姜片30克，鹽、糖、生抽、魚(yú)露、礦泉水、花生油各適量。

　　做法：粉腸清理后，切段，用姜汁、酒、鹽拌勻備用；肉片以鹽、糖、生抽、花生油拌勻備用；開(kāi)鍋下適量礦泉水和姜片，滾開(kāi)后下枸杞、少許花生油和肉片滾開(kāi)，再下粉腸煮4分鐘，最后以鹽和魚(yú)露調(diào)味便成。

作者: 我乖我 時(shí)間: 2009-5-31 08:25
很有幫助,死了都要頂

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